草根 0626

【草根 TOUCH WOOD 】

開了訂位，沒想到翻桌率多一倍

草根 TOUCH WOOD | 台北

真人真事

假日一位難求，八成客人訂位都是訂當天的《草根 TOUCH WOOD 》在使用 iCHEF 訂位後，利用提供線上自選時段與系統自動安排桌位等功能，不僅翻桌率、營業額雙雙翻倍，更省下了處理訂位電話的一位人力。

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當初使用線上訂位，主要想減緩週末處理訂位營運問題的草根，開通後週末真的省下一個要處理訂位的人力。沒想到一個月後訂位量與營收幾乎是之前兩倍。

聊到使用線上訂位一個月後，營業額能翻ㄧ倍的驚喜狀況，草根的老闆方小庭認為，消費者的訂位率上升是關鍵：

方老闆觀察台大、師大周遭餐廳很多都能線上訂位，「那些找聚會餐廳的客人會打電話來問都算好的；有些發現你沒有線上訂位，根本連一通電話都不會打，直接跳過」。

試想當負責找聚餐餐廳的客人，在挑選有哪些餐廳選項時，當他有很多間餐廳都能直接線上直接查訂位，只有你要客人打電話問，「客人很容易因為麻煩就跳過了」。

現在用了線上訂位，客人找到你、對你有興趣，而你也有位子，就有機會成為聚餐的首選。

方老闆也觀察到，現在越來越多年輕人，排斥跟陌生人講電話，尤其是附近的學生打電話來問聚餐訂位，發現第一個提出的時段無空位，就會急忙道謝掛掉電話。

談到這背後的原因，方老闆說「通常訂位客人心裡都有一個首選和備案的時間，問了第一個時段沒位子，大多數人會因為不好意思追問而掛掉，但其實他們還有其他時段能來，我們就白白錯過了這單客人。」

開通了線上訂位之後，顧客訂位不用跟店員來回溝通，自己在網路上慢慢挑選時段，加上訂位頁面也可以放上最即時的菜單，大大提升了附近學生、自由工作者等散客找餐廳的訂位意願。「iCHEF 線上訂位可以看到所有可預訂時段，這個時段不行就看其他時段，更方便他們來回討論聚餐安排。」

「客人找餐廳要決定選哪間之前，都會看一下菜單是不是想吃的，現在客人可以直接在訂位網站看即時菜單，可以增加他想訂的意願」。對店家而言，更是省下了到臉書粉專、Google 我的商家更新菜單的困擾，「而且我不用另外上傳更新菜單照片，很方便」方老闆說。