媒體報導

疫市掀兩餸飯熱潮 iCHEF 助食店變陣

Omicron 累港以幾何速度引爆第五波疫情，確診連日屢創新高。政府針對食肆推出加辣措施，令業界叫苦連天。餐飲科技 iCHEF 香港區負責人李思明 Rocky 指出，為迎合外賣需求轉變，坊間紛紛轉攻「兩餸飯」；就連半世紀潮州打冷老饕紅伶飯店，也緊急加推拼餐組合。今次 Rocky 連同 iCHEF 營銷顧問梁褀雋 Frankie ，邀請紅伶飯店二代掌門人陳為銓 Felix，一齊分享疫市經營心得。

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顧客店面廚房 3 贏 iCHEF 讓 POS 更好用

餐飲業在疫情下大受打擊，惟危中有機，食店轉型擴展外賣訂單，成功過渡新常態。整合堂食和外賣，還要確保店面管理和廚房協作溝通，簡便 POS (Point of Sale) 平台扮演重要角色。餐廳科技iCHEF香港區負責人李思明 Rocky，夥同串燒店「共度一燒」創辦人之一李滙斌 Donald，分享 iCHEF POS 系統如何助小店疫市制勝。

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善用營運數據 餐廳把握疫情新常態的秘訣

去年疫情高峰期間，不少飲食業者在開拓外賣生意中，無形中踏出營運數碼化的第一步。餐廳為求有效管理外賣訂單及與平台連接，開始運用智慧點餐管理 (Point of Sale，POS) 系統，系統自動記錄餐廳營運資料，成為餐廳系統化收集數據的開始。

點餐管理系統可記錄餐廳日常營運數據，憑著這些數據，中小型餐廳可以更精確了解經營狀況。店主可以分析繁忙時段的顧客資料，進而調整營運模式。以堂食為例，店主可按數據調整座位或簡化菜單。外賣訂單方面，店家可運用系統數據，快速了解平常受消費者喜愛的外賣菜式，制定各種優惠及特定餐單。

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iCHEF 整合 foodpanda 外賣系統 平台增星馬台近 9,000 間餐廳

餐飲科技公司 iCHEF 宣布與 foodpanda 完成跨境系統整合，系統將連接橫跨香港、台灣、新加坡、馬來西亞近 9,000 間餐廳。

餐廳業者於 iCHEF POS 45 系統中的菜單，便可更新多個外送平台。店家在 iCHEF POS App 上的單一介面完成所有接單程序，無需操作多部平板電腦。繼與 foodpanda 合作後，iCHEF已連接Facebook、Google、LINE 以及 Grab Food 等餐飲科技平台。

iCHEF 日前亦升級了「外賣／外送專區」介面，自動彙整來自現場外賣、不同外送平台等各種渠道的訂單，可查看各平台的訂單狀況。

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• Ming Pao

• IT Pro

iCHEF：7月餐廳平均訂單按年升一成 已走出「谷底」

智慧餐飲科技公司 iCHEF 公布上月餐飲業數據，平均店家訂單數據按年錄得一成增長，當中，外賣訂單較去年大升兩成，堂食訂單則微升 3%，顯示本港餐飲業於疫情期間仍能穩步發展，亦顯示餐飲業生意已走出谷底並出現增長。

iCHEF數據顯示，相較去年 1 月疫情初期，上月的平均店家外賣訂單數目增幅達 1.24 倍。由去年7月至今，各月店的外賣訂單均佔三成至五成，較全面禁止餐廳堂食前只有二成五至三成的情況達大幅增長，而7月的店均外賣訂單的比例為 43%。

食肆開新店較結業多三成

新冠肺炎疫情緩和，市民出外消費增加，餐飲顧問iCHEF表示，政府放寬部分社交距離措施後，餐飲業已出現報復式消費，雖然今年餐飲業經營環境仍然困難，但有不少小店逆市擴充，亦有大集團及酒店前餐飲廚師創業，主要是現時舖位租金回落、店舖地址選擇多及容易招聘人手。

iCHEF 香港區負責人李思明稱，雖然餐飲市道仍具挑戰性，但造就不少商機，因過往餐飲業面對高租金及人手短缺的問題，現實營運成本壓力減輕，有不少食肆藉此擴充店舖及創業開店。

閱讀完整報導：Hong Kong Economic Journal

調查：中小型餐廳業務上月按年跌30% 但外賣訂單增

餐飲顧問 iCHEF 旗下平台約 400 家餐廳實時業務數據顯示，本地中小型餐飲業在聖誕及新年長假期中業務有所回升，上月 24 日至今年 1 月 3 日，中小型餐廳業務按月升 13%，不過上月整體繼續受疫情及社交距離措施影響，中小型餐廳業務按月跌近 20%，按年下跌 30%，顯示疫情繼續重創餐飲業界，並跌至接近近年低位。

另外，餐廳禁堂食限制促使更多人訂購外賣或作外賣自取，上月外賣訂單按年升上升 300%，其中上月最受歡迎的外賣菜式為日式丼飯及薄餅。iCHEF 香港區負責人李思明表示，現時餐飲業前景困難重重，中小型餐廳必須以外賣業務為重心，同時亦要進一降低不必要的開支。