【 牛博肆溫體牛火鍋 】
【 牛博肆溫體牛火鍋 】
牛博肆溫體牛火鍋|高雄
《 牛博肆溫體牛火鍋 》順應越來越多消費者在 Google Map 找餐廳、想要網路就能直接查空位、訂位的習慣,於是選用 iCHEF 線上訂位結合 Google 商家檔案,讓找餐廳客人在 Google 找得到、訂得到。自從使用線上訂位後,店裡就不斷有外國觀光客來。
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不僅讓店在馬路上被看見,更要在網路上被看見。
雖然牛博肆溫體牛火鍋開在南來北往的南、北高雄交界,也設立了足夠顯眼的三層樓高招牌;但老闆林千畬深知,光靠附近的居民和熟客,不足以支撐起生意,要想辦法在網路上被更多人看到。
林老闆分析,一來附近有飯店,二來溫體牛火鍋屬於南台灣經典料理,有機會做觀光客生意。
因此,老闆在創業初期,就把 Google 商家檔案建立好,並提供 iCHEF 線上訂位。
「觀光客習慣在 Google 找餐廳,所以店一開我就把訂位連結放到 Google 商家檔案裡,讓找餐廳客人在 Google 上搜到就能訂。」
林老闆開心分享,有了線上訂位,店就一直不斷有國際觀光客來。「店裡接待過很多來高雄玩的外國客人,港澳、日本、韓國、甚至遠到賽爾維亞,尤其港澳的客人最常用線上訂位預約餐廳。」「外縣市遊客也不少,只要高雄有演唱會,那幾天的訂位也會爆增,幾乎三層樓位子坐滿。」
有些餐廳老闆會說,等店的生意更好,再用線上訂位管理。對此,林老闆則從捕捉商機的角度,給了不同的看法。
比起把線上訂位視為單純的營運工具,老闆把線上訂位作為「捕捉更多客人來訂、不錯過原本屬於我的潛在商機」的工具,「因為有些人就是不想打電話」林老闆說道。
林老闆分享,「自己也是消費者,會因為不想現場等不到位而先訂位;但其實很多人不喜歡跟陌生人講電話,餐廳有沒有線上訂位系統,客人訂位意願真的差很多」。「你讓客人方便訂,就有機會讓更多客人來訂」。
因此林老闆開店沒多久,就提供線上訂位,讓不同類型的客人,可以選擇他最方便的方式訂位,不錯過任何潛在商機。
因為店裡坪數不大,希望把一樓坪數主要給開放式廚房,所以櫃檯需要簡潔一點,沒辦法放一堆平板;加上「現在餐飲業員工難請、還要考慮到人員流動、訓練等問題,所以需要的系統像是線上訂位、桌邊掃碼都有整合在 POS 」林老闆說道。
「開店前在選 POS 時做了很多功課,也有聽其他開餐廳的朋友推薦,所以當時就選擇了需要的系統都有整合在一起的 iCHEF」林老闆說道。
「iCHEF 的線上訂位整合在 POS 裡,員工只要學一套系統就好,我自己管理也方便」,「而且我們主要需要的功能都有,價格又相對划算,當然就用 iCHEF 線上訂位」林老闆說道。
「一般的火鍋,湯是陪襯;牛博肆的湯,是主角」,湯是林老闆的自信之作。
「從小家裡做菜是很願意花時間去燉湯底的」,林老闆受到家裡耳濡目染的影響,因此開牛博肆的時候,除了每日每日新鮮直送的溫體牛肉是基本,花了大半年心力研究的牛骨精力湯與老母雞蔬果湯雙湯頭,更成了店的招牌。
「我用全天然的食材去熬出湯頭的層次,全靠大量蔬果、牛骨或老母雞、中藥材等每天熬十二個小時,取代任何味精、調味料添加,甚至是鹽巴。湯頭匯集了所有食材的精華鮮甜,我要不只很好喝,也要很放心給家人喝」林老闆說。
林老闆認為,現在開餐廳,餐廳應用科技工具是不可或缺能釋放你餐廳生意潛力的工具,但餐廳生意最核心的本質還是餐點。「像我們因為緊鄰高醫大和幾間月子中心,很多醫生或產前產後的媽媽都是我們的常客,也會在網路留言給我們鼓勵。外國、外縣市觀光客也會留言說下次還要再來」。
「我希望專注把餐點、服務顧好,就能把 Google 的網路口碑做好,客人看了也會更想訂」林老闆堅定地說。
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越來越多人會在網路找餐廳,尤其觀光客。我們店附近剛好有飯店,所以店一開我就把 Google 商家、線上訂位都準備好,沒想到越來越多觀光客來訂位! — 《牛博肆》林老闆
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